Brotpommes als Beilage

Rezept

Brotpommes als Beilage

Ja, Gemüsepommes, ob das Pommes aus Sellerie, Kohlrabi, Möhren, Süßkartoffeln oder Kürbis sind, sie werden halt nicht wirklich knusprig und crunchy. Das natürlich einen Grund: Die fehlende Stärke, die in der Kartoffel enthalten ist, ist ausschlaggebend für die Knusprigkeit (heißt das so? aber Du weißt schon) dafür, dass bei Pommes, die aus Zutaten bestehen, die keine Stärke beinhalten, leider nicht so richtig crunchy werden. Man kann da mit etwas Kartoffelmehl nachhelfen. Für wen das aber keine Option ist, dann muss man damit einfach leben.
Aber, es gibt ja eine andere Möglichkeit, zum Beispiel zum Ofenkäse (so wie bei mir die Tage) eine knusprige Beilage zu zaubern, mit der man den Käse stippen kann. Ich finde Brotpommes dafür echt klasse – aber nicht nur dafür, denn sie können natürlich auch ein toller TV-Snack für Couch sein.
P.S.: Solche Pommes sind echt schwer zu fotografieren, ohne, dass sie wie verbrannt aussehen! Im Übrigen gab es ja den ein oder anderen Hinweis, dass „verbranntes Brot krebserregend ist!“ – Das ist korrekt, wenn es sich dabei um Brot aus Getreide handelt! Da meine Rezepte alle Getreide frei sind, ist die Gefahr daher nicht gegeben. Ich lasse mir meine Brotpommes schmecken.

• 3-4 Scheiben LC Brot
• Olivenöl
• Pommesgewürz