Partyfood - Ballonbrötchen

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

von SuzyWong | Juli 5, 2024 | Allgemein, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

ca. 30

Zeit gesamt

25 min

Level

easy

Rezept

Kichererbsenchips

Für alle, für die Kichererbsen kein no-go in der Lowcarb-Küche sind, ist hier ein super schneller und geschmacklich individuell zusammenstellbarer Pflanzensnack. Kichererbsen sind ein toller pflanzlicher Eiweißlieferant und Du kannst Dir damit einen gesunden Snack. Sie liefern wertvolle Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffe. Speziell in der vegetarischen und veganen Küche sind sie nicht wegzudenken, daher z.B. speziell in Indien und Mexiko ein Grundnahrungsmittel.
Mit diesem Rezept bist Du für jeden TV- oder häuslichen Kinoabend bestens versorgt.Welche Geschmacksrichtung ist Deine Lieblingschipssorte?

Kichererbsenchips

Zutaten

50 g Kichererbsenmehl
50 ml Wasser
Gewürze (z.B. Paprika, Salz, Pfeffer oder Curry)
ggfs. Samen oder Kerne zur Deko wie hier z.B. Sesam

Gesundes Knabbern – unbezahlbar!

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Marinierter Lachs

Und marinierter Lachs als Hauptgericht!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Rühre Wasser und Kichererbsenmehl zu einem glatten Teig. Dazu reicht eine Schüssel und ein Schneebesen.

Schritt 2

Gib die Gewürze nach Wahl hinzu.

Schritt 3

Verteile nun den Teil gleichmäßig als kleine runde (oder auch die Form, die Dir gefällt) Kleckse auf ein mit Dauerbackfolie oder Backpapier belegtes Backgitter. Die Kleckse sollten schön dünn sein, dann sind danach auch die Chips einsprechend dünn und knackig.
Streue noch ein wenig Sesam auf jeden Chip.

Schritt 4

Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und backe die Chips für 15-20 min.

Schritt 5

Sind sie nach dem Backen vollständig ausgekühlt, passen sie super zu Dips oder Humus oder einfach nur ohne alles.

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Fruchttörtchen

Fruchttörtchen

von SuzyWong | Juni 28, 2024 | Allgemein, Kuchen und Gebäck | 0 Kommentare

Portionen

4

Zeit gesamt

20 min

Level

easy

Rezept

Fruchttörtchen

Es ist immer praktisch, fertig gebackene Tartelettes zur Hand zu haben, vor allem wenn man schnell und ohne großen Aufwand köstliche Fruchttörtchen zaubern möchte. Man braucht lediglich eine leckere Creme, ein paar frische Früchte – und schon ist das Dessert oder die kleine Leckerei für den Nachmittagskaffee bereit. Das Schönste daran ist, dass diese Törtchen komplett frei von Getreide und Zucker sind, was sie zu einer großartigen Option für alle macht, die gesund genießen möchten.
Also wir haben immer Tartelettes im Gefrierschrank – man weiß ja nie, wer da so vor der Tür steht.

Kichererbsenchips

Zutaten

4 Tartelettes
150 g Mascarpone
150 g Sahne
Früchte nach Wahl (hier Erdbeere, Nektarine, Brombeere)
ca. 40g pulverisierte Erythrit-Stevia-Mischung
Flavor Drops Vanille (optional)

Sommer auf dem Teller!

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Erdbeer-Zitronen-Sorbet

Oder ein anderes Dessert?

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schlage den Mascarpone mit der Sahne zu einer gleichmäßigen Masse und gib die Süße nach Geschmack hinzu. Wenn Du es magst, können auch gerne 2-3 Tropfen Flavor Drops Vanille mit hinein.

Schritt 2

Wasche und schneide die Erdbeeren in recht kleine Würfel (dann passen mehr auf das Törtchen). Wasche und schneide auch die anderen Früchte, für die Du Dich entschieden hast.

Schritt 3

Gib die Creme in einen Dressiersack mit einer Tülle Deiner Wahl (bei mir war es die Sterntülle) und trage die Creme auf die Trötchen auf.

Schritt 4

Verteile die vorbereiteten Früchte auf der Creme. Mit etwas Pudererythrit und einem Pfefferminzblatt verziert, kannst Du die Törtchen dann servieren.
Natürlich könnte auch etwas geschmolzene no-sugar-added Schokolade als Dekoration dienen. Lass‘ Deiner Fantasie freien Lauf.

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Schokolierte Apfelringe

Schokolierte Apfelringe

von SuzyWong | Feb. 13, 2024 | Allgemein, Süssigkeiten | 0 Kommentare

Portionen

5-6

Zeit gesamt

20 min

Level

easy

Rezept

Schokolierte Apfelringe

Low carb Snack mit frischem Apfel und köstlicher no sugar added Schokolade – eine gesunde Leckerei für den kleinen Hunger zwischendurch!
Ganz einfach und schnell zubereitet und vielseitig genussvoll mit knusprigen Nüssen kombinierbar. Magst Du mehr sie süß-salzige Version mit gesalzenen Erdnüssen, oder eher die süße Version mit Pistazien und getrockneten Cranberries?
Es gibt so viele Variationen! Lass‘ Dich einfach inspirieren und hole Dir jetzt die Energie und Power, die du für Deinen Tag brauchst und genieße diesen genussvollen Snack!

Kichererbsenchips

Zutaten

1 Apfel (eher sauer als süß – auf KH achten)
1 Tafel (ca. 80 g) no sugar added Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder auch weiße)
etwas Kokosöl (1/2 TL)
Nüsse nach Wahl, gefriergetrocknetes Obst (z.B. Himbeeren, Cranberries) o.ä.

Lecker, einfach, schnell gemacht!

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Schokolierte Erdbeeren

Schmeckt einfach genial!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schäle den Apfel, schneide diesen in ca. 2-3 mm dicke Scheiben und entferne das Kerngehäuse (am besten mit einem Ausstecher).

Schritt 2

Lege die Ringe am besten zwischen 2 Papierküchentücher, so dass diese möglichst getrocknet sind, bevor die Schokolade ins Spiel kommt. So haftet die Schokolade besser am Apfel.

Schritt 3

Schmelze die Schokolade mit etwas Kokosöl und tauche nun die Apfelringe hinein.

Schritt 4

Lege die schokolierten Apfelringe auf Frischhaltefolie, Backpapier oder eine Dauerbackmatte, dekoriere sie und lasse die Schokolade dann im Kühschrank oder einem kühlen Ort wieder fest werden.

Schritt 5

Fertig ist der leckere und schnelle Snack.

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Mozzarella-Wrap

Mozzarella-Wrap

von SuzyWong | Jan. 19, 2024 | Allgemein, Hauptgerichte | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

30 min

Level

easy

Rezept

Mozzarella-Wrap

Mozzarella fasziniert mich, seitdem ich in das Thema low carb Ernährung eingetaucht bin. Wie unglaublich vielseitig diese Zutat sein kann, erkannt man an den vielen Rezepten nicht nur auf meinem Blog. Fathead-Teig ist weltweit in der low carb- und Ketocommunity ein nicht mehr wegzudenkender Universalteig für herzhafte, aber auch süße Gerichte und Gebäckstücke.
Beim Wrap ist Anzahl der Zutaten sehr klein und es ist aboslut ausreichend, um einen tollen Wrap herzustellen.
Diesen Wrap hatte ich morgens schon fertig gemacht, nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie gerollt und im Kühlschrank für abends vorbereitet. Das geht auch gut einen Tag vorher und ist daher super praktisch.
Viel Spass beim Ausprobieren!

Kichererbsenchips

Zutaten

200 g Mozzarella (frisch)
2 Eier (bei mir immer Größe L)
2 EL Olivenöl
Gewürze (hier Salz, Oregano, Kurkuma)

Beispiel für eine Füllung:

Salat
Cherrytomaten
Käse
Avocado
gebratenes Hühnchenbrustfilet

Beispiel für eine Soße:

gr. Joghurt (oder gr. Art)
Tahini (Sesampaste)
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreukümmel)
Tomatenmark

Ein Wrap geht kalt oder warm!

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Apfel-Zimt-Donuts

Und dann einen Donut zum Nachtisch?

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schneide den Mozzarella in grobe Würfel und gib sie mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß zum Pürieren.

Schritt 2

Heize den Ofen auf ca. 160 Grad Umluft vor.

Schritt 3

Verstreiche die pürierte Masse auf Backpapier oder Dauerbackfolie und verwende zum Backen dann ein Backgitter darunter. Die Masse sollte ca. 1 cm dick aufgetragen und rechteckig in der Form sein. So lässt sich der Wrap später gut aufrollen.

Schritt 4

Backe den Wrap nun für ca. 10 – 15 min bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Ist der Wrap fertig, lass ihn auskühlen, wenn Du ihn später oder kalt essen möchtest. Rolle ihn dafür in einem Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Kühlschrank bis zur Verwendung.

Schritt 6

Egal, wie Du Dich entscheidest, ab da kannst Du den Wrap nach Deinen Wünschen belegen und rollen.

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von SuzyWong | Sep. 15, 2023 | Allgemein, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

12

Zeit gesamt

40 min

Level

easy

Rezept

Käsebites

Ein herzhafter Snack mit wenig Kohlenhydraten und – natürlich – Käse!
Auch wenn Du die Käsebites nicht als klassischen herzhaften Snack essen möchtest, so bieten sie sich super als Burger Buns an, peppen jeden Salat auf. Oder vielleicht hast Du einen tollen Humus oder eine Auberginencreme zu der diese Käsehappen perfekt passen würden?
Die verwendeten Zutaten hast Du sicher auch zu Hause, von daher spricht nichts dagegen, am besten gleich in Richtung Küche zu marschieren und den Ofen anzuwerfen. Viel Spass damit!

Kichererbsenchips

Zutaten

80 g weiche Butter
80 g gr. Joghurt (oder gr. Art) 10 % Fett
40 g Frischkäse
2 Eier (bei mir immer Größe L)
150 g frisch geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
100 g gemahlene und blanchierte Mandeln
15 g Bambusfaser
8 g geeignetes Backpulver
10 g Salz, dazu ggfs. noch Basilikum, Oregano, Paprika, Kurkuma nach Geschmack – frische Petersilie passt auch super

Toller Snack!

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Kichererbsenchips

Lachs-Zoodle-Päckchen

Und wie das duftet…

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schlage die flüssigen Zutaten incl. Butter gut zusammen auf.

Schritt 2

Mische die trockenen Zutaten vorab untereinander und gib sie dann zur Eiermasse.

Schritt 3

Heize den Ofen auf ca. 160 Grad Umluft vor.

Schritt 4

Du kannst nun entweder die Masse auf einer Backmatte oder ein Backpapier ausstreichen, oder – so wie ich das gemacht habe – mit einem Eisportionierer ca. 12 Kugeln auf Deine Backunterlage portionieren. Dann kann die Backunterlage auf einem Backgitter in den Ofen.

Schritt 5

Backe die Bites nun für ca. 25 min bis sie eine schöne braune Farbe haben. In der Hälfte der Backzeit bietet es sich an, mit einem Messer die zusammen gelaufenen Bites mit einem Schnitt zu trennen. Damit lassen sie sich nach dem Backen einfacher von der Backmatte nehmen und sie backen auch auf der jeweils aneinanderliegenden Seite.

Schritt 6

Sind sie fertig, kannst Du sie zum Auskühlen von Deiner Backunterlage auf ein Gitter legen. Sie eigenen sich z.B. als Ersatz für Burger Buns oder als Beilage zu einem tollen Salat oder zu einem Humus oder Dip. Du kannst sie einfrieren oder im Kühlschrank lagern. Da empfiehlt es sich dann, sie vor dem Verzehr z.B. kurz in der Heißluftfritteuse aufzubacken.

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