Marshmallows

Marshmallows

Portionen

25

Zeit gesamt

30 min

Level

medium

Rezept

Marshmallows

Naschen ohne Reue? Dann bist Du bei diesem Rezept genau richtig.

Marshmallows – wenn man das hört, klingelt für mich die Alarmglocke und schreit – ACHTUNG – ZUCKER! Aaaaaber, da gibt es ja auch für uns zuckerfrei lebende Menschen eine super Alternative. Wenn Du also Lust auf leckere Marshmallows hast, dann nur zu. In der Version mit Erythrit bist Du damit sogar kalorien- und kohlenhydratfrei. Bei der Verwendung von Xylit gibt es dann halt ein paar kcal, auf die Du achten musst. Allerdings ist das auch hier echt wenig.
In ein schönes Einweckglas verpackt, sind diese Marshmallows auch ein tolles Mitbringsel.
Das Rezept ist ein Netzfund, den ich für mich adaptiert habe.

Zutaten

  • 150 ml Wasser
  • 160 g Xylit oder 200 g Erythrit
  • 3 Päckchen gemahlene Gelatine (=18 Blatt)
  • Flavor Drops nach Wahl (bei mir Vanille und Karamell)
  • optional Lebensmittelfarbe (zuckerfrei – habe ich bisher nur von Wussita gesehen)

Kalorienarm naschen, klingt immer komisch. Diese Marshmallows sind aber der Hammer!

Marshmallows
Marshmallows
Marshmallows
Marshmallows
Marshmallows
Marshmallows

Quarkbällchen

Schnell, einfach und lecker!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Backpapier ausgerollt bereit legen, denn das Arbeiten muss schnell gehen.

Schritt 2

Wasser mit Xylit bzw. Erythrit aufkochen und 2-3 min sprudeln lassen (Achtung, kocht auch schnell über, daher am besten dabei bleiben und rühren).

Schritt 3

Gelatine hinzugeben und gut mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

Noch sprudelnde bis heiße Flüssigkeit in eine Schüssel, Flavor Drops dazu geben und für 10-12 min auf höchster Stufe verquirlen (nicht unterbrechen).

Schritt 5

Dann muss es schnell gehen….denn die Masse wird schnell zäh!
Ca. 2-3 cm hoch auf Backpapier oder Dauerbackfolie streichen und die nächsten 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen

Tip

Wenn Du mehrere Portionen der Marshmallows machst, kannst Du unterschiedliche Geschmacksnuancen durch Flavor Drops und Farben mit Lebensmittelfarbe herstellen. Das sieht in den Gläsern toll aus (leichte pastellige Farben) und riecht nach Karamell, Vanille, Erdbeer – je nachdem, welche Flavor Drops Du verwendet hast.
Ach ja, überstreust Du die Marshmallows beim Trocknen mit Götterspeisepulver (z.B. Himbeere oder Zitrone) oder Kokosrapseln, bekommen sie gleich auch noch eine schöne bunte Geschmacksrichtung.
Sollten sie etwas klebrig sein, ist z.B. Bambusfaser ein tolles Trennmittel, das geschmacksneutral ist.

weitere Rezepte

Grillkäsetaler

Portionen 6-8Zeit gesamt 20 minLevel easyRezept GrillkäsetalerGrillkäse - auch liebevoll Quietschkäse genannt - ist im Hause Wong nicht mehr wegzudenken. Wir verwenden ihn gebraten in Bowls oder Salaten, gegrillt (im Kontaktgrill) oder - so wie hier - als super...

Spaghettikürbis-Rösti

Portionen 2-4Zeit gesamt 80 minLevel easyRezept Spaghettikürbis-RöstiDu findest hier ja schon ein anderes Rezept mit einem Spaghettikürbis - nämlich Kürbis a la Carbonara! Davon bin ich ein großer Fan, aber als ich die Tage das Kürbisfleisch aus dem gebackenen Kürbis...

Asia One Pot

Portionen 2Zeit gesamt 40 minLevel easyRezept Asia One PotOne Pot Gerichte sind einfach klasse, wenig Aufwand und eine tolle Geschmackswelt, die sich unter den Zutaten vererbt. Man kann unterschiedlichstes Gemüse, Fleisch oder Fisch mit Gewürzen aus fernen Ländern...

Tuesday Bowl

Portionen 2Zeit gesamt 30 minLevel easyRezept Tuesday Bowl mit HühnchenBowls sind für mich die abwechslungsreichsten Gerichte. Sie sind bunt, man kann sie super portionieren und sie funktionieren kalt und warm oder auch sehr gerne in der Kombination aus warmen und...

Kichererbsen-Blondies

Portionen 16Zeit gesamt 45 minLevel easyRezept Kichererbsen-BlondiesKichererbsen für was Süßes? Ich weiß, klingt erstmal etwas komisch, aber seitdem wir uns low carb ernähren, ist vieles, was früher unmöglich klang, inzwischen in unseren Alltag eingezogen....

Zwiebelkuchen

Portionen 4Zeit gesamt 50 minLevel easyRezept ZwiebelkuchenAch ja, vielleicht ist Dir schon aufgefallen, dass es in meinen Gerichten keine Zwiebeln oder Knoblauch gibt. Bei mir gibt's nichts, was ich nicht esse, in den Rezepten. Sorry dafür!Warum dann jetzt einen...

No bake Cheese Cake

Portionen 12Zeit gesamt 20 minLevel easyRezept No bake Cheese CakeEinen Kuchen ohne Backen?Ein sogenannter No bake Cake ist der perfekte Verwerter für Keks- oder Teigreste. Daraus kann man super kleine Pralinen, Cake Pops, oder aber einen No bake Cheese Cake machen.In...

Amerikaner

Portionen 8-10Zeit gesamt 60 minLevel easyRezept AmerikanerEs gibt ja viele Dinge, die man als Kind super gerne gegessen hat und später im Erwachsenenleben fast vergisst. Oder wann hast Du den letzten Amerikaner gegessen? Da kam „Das große Promibacken“ mal wieder...

Paprika trifft Spaghettikürbis

Portionen 2-4Zeit gesamt 30-70 minLevel easyRezept Paprika trifft SpaghettikürbisGefüllte Paprika - ich brauche nur daran zu denken, da kenne ich einen Hr. Wong, der sofort "Hurra!" ruft.Damit es aber nicht die inmmer gleiche Version wird, die meisten verwenden eine...

Apfel-Mango-Tarte

Portionen 4Zeit gesamt 90 minLevel easyRezept Apfel-Mango-TarteEine Tarte ist ein wunderbares leichtes Stück Obstkuchen, das keinen Schnickschnack braucht. Etwas Teig, ein wenig Pfiff und gutes Obst - schon ist sie fertig.Ich habe dieses Mal wieder die...