Portionen
4
Zeit gesamt
15 min
Level
easy
Rezept
Eiersalat mit Speck
Ja, es gibt hier schon einen Eiersalat auf diesem Blog. Dieses Mal habe ich ihn eher klassisch gemacht und dabei dürfen dann Speck und Gürkchen (aka Cornichons) nicht fehlen. Dazu eine gutes Stück Brot mit Butter und die Welt ist in Ordnung. Eiersalat eignet sich auch super als Partyfood: Man kann ihn gut vorbereiten und es ist keiner dieser Salate, die matschig werden, wenn sie länger stehen.
Ich habe ja Gewürzgurken für den Eiersalat verwendet. In den meisten Gläsern ist allerdings Zucker zugesetzt. Wenn Du also darauf achtest, dann könntest Du die Gewürzgurken von Alnatura verwenden, selbst welche einkochen oder Salz-Dill-Gurken als Alternative verwenden. Wenn Du ganz auf Gewürzgurken verzichten möchtest, wäre auch eine Salatgurke ein passende Möglichkeit.
Du siehst, es führen viele Wege zu einem leckeren Eiersalat.
Zutaten
- 8 Eier
- 80 g Speckwürfel
- 4 Cornichons – Gewürzgürkchen
Für das Dressing:
- 3 EL gr. Joghurt
- 3 EL Gurkenwasser
- 1 EL Senf (zuckerfrei)
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Paprika
Eiersalat – sehr einfach zu machen!
Sesambrötchen
So ein frisch gebackenes Brötchen passt perfekt dazu!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Eier in Wasser hart kochen (oder bereits gekochte Eier kaufen) und nach dem Abschrecken und Schälen abkühlen lassen.
Schritt 2
Gürkchen in kleine Würfel schneiden, Bacon in der Pfanne anbraten und Eier in Würfel schneiden (oder einen aus der Mode gekommenen Eierschneider verwenden).
Schritt 3
Eier, Speck und Gurken zusammen in einer Schüssel vermengen (vorsichtig, so dass dabei kein Eierbrei entsteht), das Dressing anrühren und dazu geben.
Schritt 4
Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen, anrichten und genießen.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…