Portionen

4

Zeit gesamt

15 min

Level

easy

Rezept

Eiersalat mit Speck

Ja, es gibt hier schon einen Eiersalat auf diesem Blog. Dieses Mal habe ich ihn eher klassisch gemacht und dabei dürfen dann Speck und Gürkchen (aka Cornichons) nicht fehlen. Dazu eine gutes Stück Brot mit Butter und die Welt ist in Ordnung. Eiersalat eignet sich auch super als Partyfood: Man kann ihn gut vorbereiten und es ist keiner dieser Salate, die matschig werden, wenn sie länger stehen.
Ich habe ja Gewürzgurken für den Eiersalat verwendet. In den meisten Gläsern ist allerdings Zucker zugesetzt. Wenn Du also darauf achtest, dann könntest Du die Gewürzgurken von Alnatura verwenden, selbst welche einkochen oder Salz-Dill-Gurken als Alternative verwenden. Wenn Du ganz auf Gewürzgurken verzichten möchtest, wäre auch eine Salatgurke ein passende Möglichkeit.
Du siehst, es führen viele Wege zu einem leckeren Eiersalat.

Zutaten

  • 8 Eier
  • 80 g Speckwürfel
  • 4 Cornichons – Gewürzgürkchen

Für das Dressing:

  • 3 EL gr. Joghurt
  • 3 EL Gurkenwasser
  • 1 EL Senf (zuckerfrei)
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Paprika

Eiersalat – sehr einfach zu machen!

Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck
Eiersalat mit Speck

Sesambrötchen

So ein frisch gebackenes Brötchen passt perfekt dazu!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Eier in Wasser hart kochen (oder bereits gekochte Eier kaufen) und nach dem Abschrecken und Schälen abkühlen lassen.

Schritt 2

Gürkchen in kleine Würfel schneiden, Bacon in der Pfanne anbraten und Eier in Würfel schneiden (oder einen aus der Mode gekommenen Eierschneider verwenden).

Schritt 3

Eier, Speck und Gurken zusammen in einer Schüssel vermengen (vorsichtig, so dass dabei kein Eierbrei entsteht), das Dressing anrühren und dazu geben.

Schritt 4

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen, anrichten und genießen.

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