Portionen
1
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Lach-Zoodle-Päckchen
Auch wenn der Fisch am Freitag nicht mehr so eine wichtige Rolle spielt, so ist es dennoch vielleicht ein Tag, an dem man das Fleisch mal gegen einen Fisch austauschen kann.
Gemeinsam mit frischem Gemüse ist Fisch immer eine gute Alternative, um Eiweiß, gutes Fett und Nährstoffe aufzunehmen.
Das Päckchen ist schnell und einfach gemacht, so dass es zu den Gerichten gehört, die man wirklich auch nach dem Feierabend noch sehr entspannt zubereiten kann, ohne in Stress zu geraten.
Von der Nährungsaufnahme und einer gesunden Ernährung mit hoher Qualität – das sollte doch unser Ziel sein. Essen nicht nur um des Essens Willen, sondern als Genuss.
Zutaten
- 150-200 g frischen Lachs
- 1 mittlere Zucchini
- 3 Champignons
- 10-15 schwarze Oliven
- grünes Pesto
- Thymian (optional)
- Gewürze (Salz, Paprika, Kurkuma, Oregano)
- etwas Olivenöl
Der Fisch am Freitag kommt verpackt daher!
Mini-Pancakes
Und zum Nachtisch dann einen leckeren Mini-Pancake…hmmm!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Bereite ein Päckchen aus Backpapier vor. Wasche die Zucchini, entferne den Strunk am Ende und schneide sie dann zu Zoodles (entweder mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler – ich verwende eine Art großen Spitzer).
Schritt 2
Putze die Pilze und schneide sie in Würfel. Trockne die Oliven (meist ja aus dem Glas) ab, so dass nicht zu viel Wasser im Päckchen steht.
Schritt 3
Heize den Ofen auf ca. 200 Grad Umluft auf. Während dessen kannst Du Dein Päckchen füllen: Erst die Zoodles, dann die Pilze und Oliven.
Schritt 4
Verteile eine kleinen Schuss Olivenöl darüber und würze das Gemüse anschlieeßend.
Schritt 5
Lege das Stück Lachs auf das Gemüse und bestreiche ihn mit grüner Pesto. Verteile ein paar kleine Zweige Thymian darüber, bevor Du fas Päckchen auf einem Backgitter in den Ofen gibst.
Schritt 6
Da Lachs recht schnell gar ist, wirst Du nur ca. 10-12 min brauchen, bis Dein Päckchen essfertig ist. Guten Apettit!
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…
Sorry, aber ungenießbar. Wäre bestimmt ganz lecker mit weniger Kakao, aber 30g Das ergibt eine schwarze, bittere Pampe. Die Hälfte,…
Das klingt klasse! Dann wünsche ich Dir eine gute Zeit. GLG Suzy Wong
Danke danke danke! Ich liebe Hefeteig- und war ganz schön unglücklich seit Lipödem Diagnose und Umstellung auf low carb. ich…
Hallo liebe Elisabeth, das klingt großartig! Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr. Wenn Du magst,…