Babyspinat und Hühnchen Bowl

Rezept

Babyspinat und Hühnchen Bowl

Ich höre das ja immer wieder mal: „Aber warum, machst Du Dir so viel Arbeit und machst das ein Form einer Bowl? Das kann man doch einfach auch auf dem Teller zusammen anrichten.“ Klar kann man das, aber wie man nicht umsonst sagt: „Das Auge isst mit.“ Und gerade bei Bowls spielt das doch eine entscheidende Rolle. Ja, es ist ein wenig Arbeit, all die schmackhaften Kleinigkeiten anzurichten, zu backen, zu braten, zu schnibbeln, zu karamellisieren und was sonst noch so alles, aber ich bin der Meinung, dass es viel besser schmeckt, wenn es toll aussieht. Das kannst Du gerne für Dich entscheiden, aber wenn Du schon hier bei diesem Rezept gelandet bist, gehe ich davon aus, dass es Dir ähnlich geht.
In einer Bowl lassen sich so viele unterschiedliche Kleinigkeiten zusammen bringen, die man sonst vielleicht nicht miteinander kombinieren würde. Auch die Mischung aus kalt, warm und lauwarm hat seinen Reiz. Ich habe mir dieses Mal als Grundlage Spinat – also frischen Babyspinat – vorgenommen und diesen mit gebratenen weißen Bohnen und Hühnchen kombiniert. Das Dressing ist eine Mischung aus griechischem Joghurt (genauer Naturjoghurt mit 10% Fettanteil nach griechischer Art) und Tahini (Sesampaste). Tahini und Kreuzkümmel im Verbund mit Naturjoghurt ist für mich das Tor zu einer anderen Geschmackswelt. Mach die Tür doch einfach auf!

Bowlin‘, rollin‘, rollin‘!

• ca. 250 g frischer Babyspinat
• 8 Cherrytomaten
• 1 Paprika (Farbe nach Wunsch)
• 1 Avocado
• 2 Hühnerbrustfilets
• Butter
• Butterschmalz (oder Ghee) zum Anbraten
• kleine Dose weiße Bohnen
• 3 EL Tomatenmark
• Salz, Paprika
• Grana Padano oder Parmesan am Stück

Für das Dressing:

• 4 EL gr. Joghurt
• 2 TL Tahini (Sesampaste)
• Mandelmilch
• Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma