Portionen
2
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Falsche Bratkartoffeln – Kohlrabi
Falsche Bratkartoffeln? Was soll das denn jetzt wieder sein?
Bratkartoffeln sind gebratene Kartoffeln, richtig? Ok, aber um mit Hr. Wong zu sprechen: Bei Dir weiß man ja nie, ob das, was drauf steht, auch wirklich drin ist!
Stimmt! In diesem Fall kommt das sogar sehr gut hin, denn diese Bratkartoffeln sind aus Kohlrabi. Ja, Du hast richtig gelesen, aus Kohlrabi. Da Kartoffeln in der LowCarb Ernährung eher nicht gewollt sind (die enthaltene Stärke verstoffwechselt der Körper zu Zucker), oder aber nur in sehr geringem Maße (z.B. in Form von Kartoffelmehl/-stärke zum Backen, oder als „Sonntagskartoffel“), brauchen wir dringend einen Ersatz dafür. Ein Leben ohne Bratkartoffeln ist zwar möglich, aber sinnlos.
Da ich am allerliebsten die roh gebratenen Bratkartoffeln mag (also die, die nicht vorher als Pell- oder Slazkartoffeln gekocht werden), habe ich das mit Kohlrabi genauso gemacht. Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen.
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 2-3 EL Butterschmalz
- Salz, Paprika oder wahlweise passendes Pommes Frites Gewürz
Schatz, es gibt Bratkartoffeln!
Eiersalat
Falsche Bratkartoffeln und Eiersalat? Sehr sehr gerne!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kohlrabi schälen und in ca. 1 – 2 qcm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Kohlrabiwürfel in einer Pfanne mit Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 20-25 min anbraten und garen.
Tip
Wenn Du keine leckere Rinds- / oder Bratwurst zu den Brat-Kohlrabi essen möchtest, bietet es sich an, die falschen Bratkartoffeln zusammen mit Speckwürfeln oder Zwiebeln anzubraten.
Tip
Man kann diese Art der Bratkartoffeln auch super kalt essen, d.h. auch auf einem Partybuffet eine tolle Beilage.
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…
Sorry, aber ungenießbar. Wäre bestimmt ganz lecker mit weniger Kakao, aber 30g Das ergibt eine schwarze, bittere Pampe. Die Hälfte,…
Das klingt klasse! Dann wünsche ich Dir eine gute Zeit. GLG Suzy Wong
Danke danke danke! Ich liebe Hefeteig- und war ganz schön unglücklich seit Lipödem Diagnose und Umstellung auf low carb. ich…
Hallo liebe Elisabeth, das klingt großartig! Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr. Wenn Du magst,…