Portionen
2
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Panierter Schafskäse
Für die, die (noch) nicht in den ersehnten Urlaub starten, ist ein panierter Schafskäse (Feta) zumindest kulinarisch ein kleiner Ausflug nach Griechenland. Immer wieder eine große Frage, mit welchen Zutaten eine low carb Panade hergestellt werden kann. Ich habe diese Frage für mich wie unten stehend beantwortet. Auch wenn ich Schweinekrusten als klassischen Ersatz für Kartoffelchips eher nicht verwende, so sind sie ein toller Teil einer würzigen Panade für Schnitzel, Käse oder auch Gemüse.
Wenn Du Lust dazu hast, wünsche ich Dir viel Spass beim Ausprobieren.
Übrigens ist es naütrlich auch Dir überlassen, ob Du tatsächlich Schafskäse, oder andere gleichartige Käse (Hirtenkäse o.ä.) verwendest, je nachdem, ob Du lieber Käse aus Schafs-/Ziegen- oder Kuhmilch essen möchtest.
Zutaten
- 2 Schafskäse
- 2 EL geraspelte Schweinekrusten
- 2 EL Haferkleie
- 2 EL geriebenen Parmesankäse oder Grana Padano
- Gewürz nach Wunsch – hier Salz, Paprika
- 2 Eier (bei mir immer Größe L)
- etwas Bambusfaser
- Butterschmalz
- Beilage Deiner Wahl z.B. Salat, Ofengemüse
Mit so einer richtig crunchigen Panade….lecker!
Schoko-Crispies
Und die warten schon als Nachspeise….hmmm.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Die Schweinekrusten in einem Multizerkleinerer shreddern und dann mit Haferkleie, Parmesankäse und Gewürzen gut vermischen.
Schritt 2
Stelle nun 3 tiefe Teller bereit. 1 Teller mit etwas Bambusfaser, 1 Teller mit 2 gequirlten Eiern und 1 Teller mit der Schweinekrusten-Käse-Haferkleie-Mischung.
Schritt 3
Nimm die beiden Schafskäse aus ihrer Verpackung und tupfe sie etwas trocken. Dann bemehle beide nacheinander mit Bambusfaser, tauche sie in die Eier und wälze sie danach gut in der Panade. Bei jedem Vorgang sollte der jeweilige Schafskäse rundherum mit Bambusfaser, Ei bzw. der Mischung eingedeckt sein.
Schritt 4
Gib in eine Pfanne Butterschmalz und erhitze diese auf mittlere Temperatur.
Schritt 5
Ist die Pfanne entsprechend heiß, gib die beiden panierten Schafskäse in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite schön goldbraun an. Beim Wenden entsprechend darauf achten, dass die Panade nicht zerstört wird. Durch den Käseanteil ist diese aber schön fest und wird knusprig.
Schritt 6
Jetzt heißt es nur noch anrichten und genießen. Guten Appetit!
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…
Sorry, aber ungenießbar. Wäre bestimmt ganz lecker mit weniger Kakao, aber 30g Das ergibt eine schwarze, bittere Pampe. Die Hälfte,…
Das klingt klasse! Dann wünsche ich Dir eine gute Zeit. GLG Suzy Wong
Danke danke danke! Ich liebe Hefeteig- und war ganz schön unglücklich seit Lipödem Diagnose und Umstellung auf low carb. ich…
Hallo liebe Elisabeth, das klingt großartig! Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr. Wenn Du magst,…