Portionen
2
Zeit gesamt
45 min
Level
medium
Rezept
Monday Bowl
Ich liebe bunte Bowls. Sie sind immer ein Genuss für Auge und Gaumen. Die Vorbereitung ist in der Regel etwas aufwändig, es sei denn man kann auf z.B. kochtes Gemüse oder z.B. Quinoa vom Vortag zurück greifen und damit eine gute Verwertung finden. In der heutigen Bowl kommt u.a. Quinoa, Speck, Bohnen und Süßkartoffel zum Einsatz, abgeschmeckt mit einem feurigen Tandoori Dressing. Vielleicht hast Du je Lust bekommen, diese Bowl heute zu essen?
Bowlin‘, rollin‘, rollin‘!
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa
- Salz und Kurkuma
- Gemüsekonzentrat oder passende Brühe
- 1/2 Süßkartoffel
- grüne Bohnen
- 1/4 Hokkaido-Kürbis
- Olivenöl und Gewürz
- Karottenstückchen
- 1 EL Butterschmalz
- Bacon
- Erbsenschoten
Für das Dressing:
- 4 EL gr. Joghurt
- 100 ml Sahne
- 1 EL Tandoori Paste
- Salz
Quinoa in Kurkuma und Tandoori Paste verleihen dieser Bowl einen orientalischen Touch mit leichter Schärfe. Einfach nur lecker!
Quarantäne Bowl
Lust auf noch eine Bowl? Ok!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Quinoa mit Gemüsekonzentrat, Salz und Kurkuma kochen (nach Anleitung auf der Packung).
Schritt 2
Süßkartoffel klein schneiden und mit den Bohnen bissfest kochen.
Schritt 3
Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten schneiden, mit Olivenöl und Gewürz bestreichen und bei ca. 180 Grad Umluft gar backen.
Schritt 4
Karottenstückchen in Butterschmalz leicht anbraten.
Schritt 5
Bohnen bissfest garen (oder z.B. als bereits gekochten TK Ware verwenden) mit Speck/Schinken umwickeln und auch in der Pfanne anbraten.
Schritt 6
Erbsenschoten waschen (diese bleiben roh und kalt) und dann die Bowl anrichten.
Schritt 7
Dressing anrühren, abschmecken und über die Bowl geben.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…