Zucchini Süßkartoffel Röschen

Rezept

Zucchini-Süßkartoffel-Röschen

I beg you pardon, I never promised you a rose garden….

Zucchini als Zoodles ist eine Sache, in Kombination mit Süßkartoffel und dann noch Käse, klingt das gut? Ein ganz klares JA! Zucchini ist ja eine Allzweckwaffe in der LowCarb Ernähung, in der ja grünes Gemüse bevorzugt aufgrund des geringeren Kohlenhydratanteils in den Rezepten verwendet wird. In diesem Rezept wird die oftmals eher herbe Zucchini mit dem angenehmen Geschmack von Süßkartoffel kombiniert. Und Käse, der darf ja auf gar keinen Fall fehlen. Klingt für mich nach einer sehr geschmackvollen Kombination, aber entscheide selbst.

Dieses Gericht kann als Beilage oder Hauptspeise (z.B. mit einem leckeren Dip – diese findest Du z.B. bei einer meiner Bowls) oder aber auch als Teil einer Bowl genutzt werden. Ich denke, da gibt es ziemlich viele Varianten. Starte noch jetzt mit einer von diesen.

• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• Gouda in Scheiben (oder anderen Käse wie Cheddar)
• Gouda frisch gerieben (oder anderen Käse wie Cheddar)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprika, (und/oder Kurkuma, Oregano o.ä.)