Portionen
1
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Schokocreme
Schokocreme – der Frühstücks-Verführer
Ich gestehe – ich bin ein Nutella-Kind – also nein, eigentlich bin ich ein Nutoka-Kind! Das gab es bei ALDI und ich habe mindestens 30 Jahre zum Frühstück ein leckeres Brot mit Butter und (!) Nussnougatcreme gegessen. Leider hat vor einigen Jahren mein Blutzuckerspiegel sehr auf diese süße Attacke reagiert und ich musste gegensteuern – meist mit mehr süßem Zeug.
Das ist ja nun keine Option mehr und ich bin sehr froh darüber. Und das allerbeste ist, dass es eine super Möglichkeit gibt, die lieb gewonnene Gewohnheit aus Kindertagen auch heute in der LowCarb-Version wieder aufleben zu lassen. Die gestreifte Schokocreme erinnert an Schoko-Mac von früher (das habe ich damals allerdings nie gegessen – versprochen!), nur dass sie absolut LC-verträglich und selbst gemacht ist. Kein Hexenwerk und easy zu machen. Schau‘ Dir an, wie es geht und Du wirst mir zustimmen…..und nie wieder auf das morgendliche leckere frische Ballonbrötchen mit Schokocreme verzichten wollen.
Zutaten
-
Für den weißen Anteil:
- 80 g no sugar added weiße Schokolade
- 40 g Schlagsahne
Für den braunen Anteil:
- 100 g no sugar added Vollmilchschokolade
- 65 g Schlagsahne
Nein, man muss bei dieser Ernährungsform auf nichts verzichten. Selbst die heiß geliebte Schokocreme ist LowCcarb, wenn man die richtigen Zutaten verwendet.
Ballonbrötchen
Hmmmmm, eine frisches Ballonbrötchen mit Schokocreme – ein Traum!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Wenn Du die Schokocreme aufbewahren möchtest, sollte Du sicherstellen, dass Du ein steriles Einweckglas verwendest, d.h. es sollte für einige Zeit in kochendem Wasser gehalten werden. Die Creme selbst solltest Du nachher auch immer mit einem frischen Messer oder Löffel aus dem Glas nehmen.
Schritt 2
Erhitze die weiße Schokolade und die Schlagsahne in einem Wasserbad, bis diese (zäh-)flüssig ist, also eine Konsistenz erreicht hat, in der sich Sahne und Schokolade miteinander gut verrühren lassen. Einen Teil dieser Schokomasse in das Glas füllen und dieses dann am besten für ein paar Minuten in das Gefrierfach stellen, so dass diese fest wir, bevor die erster braune Schokomasse dazu kommt.
Schritt 3
Erhitze auch die Vollmilchschokolade mit der Sahne in einem Wasserbad wie oben und gebe einen Teil der Masse auf die weiße Masse im Glas.
Schritt 4
Wiederhole die Vorgehensweise so lange, bis die beiden Schokomassen aufgebraucht sind. Danach kann die Schokocreme ganz normal im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tip
Die Frage nach der Haltbarkeit, die ich häufig gestellt bekomme, kann ich Dir nicht beantworten. Bei uns ist der Schokoaufstrich schneller weg, als er jemals schlecht werden könnte.
Tip
Die unterschiedliche Menge an Sahne hat damit zu tun, dass weiße Schokolade in der Regel per se schon weicher ist, als Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…