Kuchen mit Herz

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Ofen auf 170 Grad O/U-Hitze aufheizen.
Währenddessen die Eier für Teig Teil 1 trennen, die Eiweiße zu Eischnee schön steif schlagen und dann beiseite stellen.

Schritt 2

Danach die  Butter erwärmen, so dass sie nahezu oder flüssig ist. Jetzt die Eigelbe mit Erythrit, sowie Joghurt und der Butter schaumig schlagen. Vanille oder Flavor Drops hinzufügen, dann Mandeln, Mandelmehl, Guarkernmehl und das geeignete Backpulver gut untereinander vermischen und dann zur Eiermasse geben. Den Eischnee unterheben und die Masse mit geeigneter Lebensmittelfarbe rot einfärben.

Schritt 3

Nun den Teig in eine Kastenform geben und im Ofen für ca. 45 min (Stäbchenprobe) backen.

Schritt 4

Nach dem Backen, den roten Teig auskühlen lassen. Danach entweder im ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (das klappt am besten mit einem Faden). Danach mit einer geeigneten Ausstechform so viele Herzchen ausstechen, dass sie hochkant nebeneinander gestellt, die Länge der Kastenform ergeben.

Schritt 5

Alles, was an Teig übrigbleibt, kannst Du einfrieren und z.B. für den nächsten no-bake-Kuchen, für Cake Pops oder als Muffinboden verwenden. Er muss also nicht entsorgt werden!

Schritt 6

Jetzt kannst Du den 2. Teig anrühren – analog zum ersten, allerdings die Lebensmittelfarbe weglassen.

Schritt 7

Jetzt nimmst Du die Hälfte von Teig 2 und streichst diesen in die Kastenform. Nun setzt Du die Herzchen hochkant nebeneinander in diesen Teig hinein, so dass die Herzen ca. 1/3 – 1/2 im Teig eingebettet sind.

Schritt 8

Optional kannst Du nun noch die gehackten Mandeln in Erythrit erhitzen, bis dieses flüssig ist und diese gezuckterten Mandeln über die Herzchen verteilen, bevor die 2. Teighälfte darüber gestrichen wird.

Schritt 9

In den restlichen Teig rührst Du nun den Backkakao, so dass sich dieser schön dunkel schokoladig färbt. Sollte er Dir aufgrund er zusätzlilchen trockenen Zutat etwas zu fest werden, reicht ein Schuss (Mandel-)Milch, um das auszugleichen.

Schritt 10

Jetzt muss dieser Kakaoteig nur noch als oberste Lage über die Herzen und die helle Teighälfte gestrichen und im Ofen auch für ca. 45 min bei 170 Grad O/U-Hitze gebacken werden. Auch hier ist die Stäbchenprobe zu empfehlen.

Schritt 11

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lass‘ ihn gut auskühlen, dann kannst Du ihn mit Schokolade oder mit pulverisiertem Erythrit verzieren. Um das Motto Herz zu wiederholen, habe ich mir dafür ein paar Herzen aus Papier ausgeschnitten und vor dem Zuckern den Kuchen damit belegt. Viel Spass bei der Überraschung.

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