Portionen
2
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Salat mit Nachos
So eine richtige Schubkarre voll Salat – das ist bei diesem sonnigen Wetter genau das richtige für uns. Dazu in diesem Fall noch ein kleines Schmankerl und geröstete Kerne machen für uns einen einfachen Salat zu einem Festschmaus.
Die Kräcker sind, mit einer kleinen Anleihe an den Fathead-Teig, auch auf Grundlage von Käse im Ofen gebacken und passen super zu einer großen Schüssel frischem Salat. Ein paar in der Pfanne geröstete Kerne vom Kürbis, der Sonnenblume oder Sesam und das Gericht ist stimmig und macht Spass zu essen.
Vielleicht gibt es ja ab sofort auch ab und an Kräcker zum Salat!
P.S.: Übrigens kann man diesen Kräckerteig auch als Pizzaboden verwenden.
Zutaten
Für die Nachos:
- 1 Ei (bei mir immer Größe L)
- 75g frisch geriebener Gouda
- 40g Mandel– oder Sojamehl
- 40g Frischkäse
- 1-2 EL
- Gewürze nach Wahl (hier Salz, Paprika, Oregano)
Für das Dressing:
- 2-3 EL gr. Joghurt
- 1 TL Senf (zuckerfrei)
- 2 EL Olivenöl
- Essig
- Salatkräuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch u.ä.)
- Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer)
Für den Salat (nimm‘ hier die jeweiligen Mengen, die Du in Deinem Salat am liebsten hast):
- Salat nach Wahl
- Paprika
- Tomate
- Thunfisch
- Mozzarella
- Salatgurke
- Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- Baconwürfel
- Butterschmalz
Eine Schubkarre voll Salat und ein kleines bisschen Crunch – Herz, was willst Du mehr?
Liebesbriefchen
Liebe geht durch den Magen….mit einem Liebesbriefchen
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Ofen auch ca. 170 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Alle Zutaten für die Kräcker (Nachos) gut miteinander vermischen und zu einem Teig verkneten, auf einer Dauerbackfolie oder Backpapier dünn ausrollen (am besten zwischen 2 Folien) und mit einem Kochlöffel oder Schaber die Kräcker anlegen. Das heißt, den Teig so einteilen, dass eine Kräcker- oder Nachoform dabei entsteht (siehe Bild).
Danach die angehenden Kräcker im Ofen für ca. 10-15 min goldbraun backen.
Schritt 3
Brate in einer Pfanne mit Butterschmalz die Baconwürfel an, und wenn diese fertig sind und Du sie aus der Pfanne genommen hast, lassen sich darin super auch die Kürbis- und Sonnenblumenkerne, sowie der Sesam anrösten. Sie haben dann gleich ein wenig Baconaroma – was ja nicht das schlechteste ist.
Schritt 4
Nun den Salat waschen und schneiden, sowie alle anderen Zutaten für den Salat in essfertige Form bringen.
Schritt 5
Mit den oben stehenden Zutaten kannst Du nun das Dressing anrühren und alle Zutaten für den Salat zusammen in einer großen Schüssel vermengen. Am Schluss die Baconwürfel und die angerösteten Kerne als Topping auf den Salat geben.
Schritt 6
Jetzt nur noch den Salat und die Kräcker auf dem Teller anrichten und genießen.
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…
Sorry, aber ungenießbar. Wäre bestimmt ganz lecker mit weniger Kakao, aber 30g Das ergibt eine schwarze, bittere Pampe. Die Hälfte,…
Das klingt klasse! Dann wünsche ich Dir eine gute Zeit. GLG Suzy Wong
Danke danke danke! Ich liebe Hefeteig- und war ganz schön unglücklich seit Lipödem Diagnose und Umstellung auf low carb. ich…
Hallo liebe Elisabeth, das klingt großartig! Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr. Wenn Du magst,…