Portionen
3-4
Zeit gesamt
30 min
Level
easy
Rezept
Schneller Kürbisauflauf
Die Blätter färben sich bunt und der Wind wird kälter – ziemlich eindeutig – es ist Herbst!
Spätestens, wenn man die Vielfalt an essbaren Kürbissen in jedem Supermarkt, auf dem Markt oder auch an den Verkaufsständen der Bauern sieht, ist es spätestens klar.
Ich hatte von meinen Kürbis-Gnocchi noch einen halben Butternut-Kürbis übrig, der verarbeitet werden wollte, also kam dieser schnelle Auflauf zustande. Einfach, schnell und lecker – es muss ja nicht immer kapriziös sein, oder?
Zutaten
- 1/2 Butternutkürbis
- 4 mittlere Karotten
- 3 Rindswürstchen
- 150 g geriebener Käse (hier Gouda)
- 150 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2 Eier (bei mir immer Größe L)
- Gewürze (Salz, Paprika, Muskatnuss)
Etwas warmes braucht der Mensch – kennst Du diesen Spruch noch?
Zwetschgenmarmelade
Schon fast ein bisschen weihnachtlich – Zwetschge mit Zimt….lecker!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Beides sollte mundgerecht sein, also nicht zu grob aber auch nicht zu fein.
Schritt 2
In einem Topf mit etwas Wasser und Salz den Kürbis und die Karotten bissfest garen.
Schritt 3
Ofen auf ca. 160 Grad Umluft vorheizen.
Rindswürstchen in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform mit etwas Olivenöl gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
Kürbis-Karotten-Gemüse abschütten und dann zu den Rindswürstchen in der Auflaufform verteilen.
Frischkäse, Eier, Sahne und Gewürze (nach Geschmack) gut miteinander mischen, den geriebenen Käse dazugeben und unter mischen.
Nun diese Mischung auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 5
Auflaufform für ca. 15-20 min in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist und es in der Auflaufform ordentlich brutzelt.
Dann heißt es nur noch anrichten und genießen.
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…
Sorry, aber ungenießbar. Wäre bestimmt ganz lecker mit weniger Kakao, aber 30g Das ergibt eine schwarze, bittere Pampe. Die Hälfte,…
Das klingt klasse! Dann wünsche ich Dir eine gute Zeit. GLG Suzy Wong
Danke danke danke! Ich liebe Hefeteig- und war ganz schön unglücklich seit Lipödem Diagnose und Umstellung auf low carb. ich…
Hallo liebe Elisabeth, das klingt großartig! Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr. Wenn Du magst,…