Portionen
4
Zeit gesamt
45 min
Level
easy
Rezept
Herzhafte Blechtoast-Schnecken
Blechtoast habe ich erst kennen gelernt, als ich in die low carb-Welt eingetaucht bin. Eigentlich schade, dass ich es nicht schon früher entdeckt habe, denn es ist nicht nur super vielseitig in der Zubereitung (unterschiedliche LC-Mehlkombinationen) als solches, sondern auch in der Verwendung. Man kann es super vorbereiten, einfrieren, toasten, zu Canapés oder Sandwiches verarbeiten, so dass es nicht langweilig wird.
In diesem Fall hier habe ich es als Schnecken gerollt und herzhaft abgeschmeckt.
Sieht toll aus und schmeckt auch so!
Zutaten
Nasse Zutaten:
- 4 Eier (bei mir immer Größe L)
- 250 g Quark 20% Fettgehalt
Trockene Zutaten:
- 50 g Haferkleie
- 25 g Goldleinsamenmehl
- 15 g Eiweißpulver
- 10 g Bambusfasern
- 7 g geeignetes Backpulver
- 1 handvoll Petersilie
- 10 g Salz
Für die Füllung:
- 1 mittlere Zucchini
- Schinken, Bacon oder Salami
- Käse in Scheiben z.B. Gouda
- 4 Cherrytomaten
Blechtoast – in wie vielen Variationen kann man den eigentlich machen? Unendlich?
Krautsalat – Coleslaw
So ein richtig frischer Krautsalat passt auf jeden Fall zum Grillfleisch!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und währenddessen Quark und Eier miteinander schaumig schlagen.
Schritt 2
Petersilie waschen, fein hacken und mit den anderen trockenen Zutaten gut vermischen.
Danach in die Quark-Ei-Masse geben und miteinander vermischen.
Schritt 3
Den Teig auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech geben und mit einem Spachtel gleichmäßig rechteckig auf dem Blech verteilen. Der Teig ist ausreichend für 1 ganzes Blech und ca. 1-2 cm dick.
Schritt 4
Während der Teig im Ofen ist, Zucchini waschen und in ca. 2 mm dicke Scheiben in Längsrichtung schneiden. Käsescheiben der Länge nach halbieren und zusammen mit Schinken. Bacon oder Salami auf die Zucchinischeiben verteilen.
Schritt 5
Blechtoast nach ca. 10 min aus dem Ofen nehmen, das Backpapier entfernen und das Blechtoast in ca. 5-7 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit 1-2 (je nach Länge) belegten Zucchinischeiben belegen und dann der Länge nach zusammenrollen.
Sollte die Rolle an der ein oder anderen Stelle brechen ist das nicht schlimm, Du kannst die Rolle mit Zahnstochern zusammen stecken. und dann hochkant wieder auf dem mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegten Blech verteilen.
Schritt 6
Gib‘ nun nur noch klein geschnittene Cherrytomaten als Topping auf die Blechtoast-Schnecken und gib das Blech erneut für ca. 10 min in den Backofen. Danach heißt es dann nur noch servieren und dinieren.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…