Portionen
9-10
Zeit gesamt
120 min
Level
medium
Rezept
Quarktaler
Für mich gehört der Quarktaler zu meiner Kindheit, wie aufgeschlagene Knie und ein Nutellabrot als Seelentröster!
Wie oft bin ich auch später noch zum Bäcker marschiert und habe mir ganz gezielt einen Quarktaler ausgesucht. Eine ganz besondere Faszination hat dieses Gebäck auf mich ausgeübt – und das tut es noch immer. Nie mochte ich diese völlig überzuckerten Plunderstückchen, bei denen die Hände immer geklebt haben. So ein Quarktaler war und ist doch die viel bessere Alternative!
Ich bin total happy, dass ich mit dem Hefeteig (im Original von Diana Ruchser) die Chance habe, meinen persönlichen Quarktaler zu backen. Willst Du es auch probieren? Dann mal los!
Zutaten
Nutze dieses Rezept für den Hefeteig
Für die Quarkmischung:
- 150 g Quark (20 %)
- 100 g Frischkäse natur
- 50 g Erythrit pulverisiert (Menge je nach Geschmack)
- 4-5 Tropfen Flavor Drops Vanille oder das Mark einer echten Vanilleschote
- etwas Zimt
Die schmecken wie früher auf dem Schulweg vom Bäcker!
Zwiebelkuchen
Die Zwiebelkuchen-Saison steht vor der Tür…
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Hefeteig nach dem Ruhen mit Bambusfaser bemehlen und gut kneten.
Schritt 2
Teig in 9-10 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen.
Schritt 3
Die Kugeln auf einem mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegten Lochblech zu Talern mit einem etwas erhöhten Rand formen.
Schritt 4
Zutaten für die Quarkfüllung miteinander vermischen und abschmecken. Die Füllung in die Mulde der Taler geben und mit mit einem Löffel entsprechend glatt streichen.
Schritt 5
Je nach Geschmack etwas Zimt auf die Quarkmischung geben. Ofen auf ca.160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Quarktaler ca. 30-35 min goldbraun backen.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…