Mandeln - Ballonbrötchen

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

von SuzyWong | Nov 11, 2020 | Allgemein, Süssigkeiten | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

30 min

Level

easy

Rezept

Gebrannte Mandeln

Es gibt da aber so ein paar lieb gewonnene Gewohnheiten, auf die man nicht verzichten möchte. Dazu gehören auch ab und zu ein paar Süßigkeiten, die an früher erinnern. Das können Marshmallows oder Snickers oder sonstige Schokoriegel sein. Toll ist, dass man (fast) alles davon nachbauen kann und sich und seiner Ernährungsform treu bleibt.
Da Mandeln aus der low carb- und Ketoküche nicht wegzudenken sind, kommt man natürlich auch nicht an gebrannten Mandeln vorbei. Sofort hat man diesen Geruch von Kirmes, Zuckerwatte und Glühweinständen in der Nase. Geht Dir das auch so? Mit diesem Rezept kannst Du Dir das immer wieder zurück holen, ohne dabei auf Zutaten zurück greifen zu müssen, die nicht in Dein Konzept passt. Klingt gut, oder?

gebrannte Mandeln

Zutaten

1 Päckchen Mandeln (mit Schale) = 200 g
3-4 EL Erythrit
Zimt und pulverisiertes Erythrit

Es riecht im ganzen Haus nach einem Kirmes-/Kerb-Besuch!

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

Cake Pops

Auch eine Sünde wert….

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Erythrit zusammen mit den Mandeln in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren verflüssigt sich das Erythrit und fängt an zu köcheln. Zudem zieht es etwas Flüssigkeit aus den Mandeln.

Schritt 2

Mandeln so lange köcheln lassen, bis diese leicht anfangen zu knacken. Achtung! Erythrit wird sehr sehr heiß!

Schritt 3

Knacken die Mandeln, schütte sie auf ein Blatt Backpapier.

Schritt 4

Pulverisiere 1-2 EL Erythrit und gib Zimt dazu. Schütte die Mandeln (noch warm) in eine Schüssel, für die Du einen Deckel hast und gibt das Erythrit-Zimt-Gemisch dazu.

Schritt 5

Pulverisiere 1-2 EL Erythrit und gib Zimt dazu. Schütte die Mandeln (noch warm) in eine Schüssel, für die Du einen Deckel hast und gibt das Erythrir-Zimt-Gemisch dazu.

Schritt 6

Gib die Mandeln nun z.B. wieder auf Backpapier oder eine größere Schüssel, so dass sie komplett auskühlen können. Jetzt steht dem Couchabend oder dem Abendspaziergang mit Kirmesgefühl nichts mehr im Weg.

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Schokoschmaus

Schokoschmaus

von SuzyWong | Okt 23, 2020 | Allgemein, Frühstück, Süssigkeiten | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

10 min

Level

easy

Rezept

Schokoschmaus

Viele Freunde und Bekannte kenne mich schon seit Kindesbeinen an und im Zuge gemeinsamer Vereins- und Familienfahrten war ich in der Tat Jahrzehnte lang morgens mit meinem Nutoka-Glas (Ja, kein Nutella) zum Frühstück unterwegs. Nachdem mir aber mein Blutzuckerspiegel vermehrt ca. 2 Stunden nach dem Frühstück in den Keller gerauscht ist und ich mit Zittern und lustigem Fleckensehen reagiert habe, konnte ich nach etwas forschen für mich konstatieren: Kein zuckerhaltiges Essen mehr! Das Unbehagen ließ sich zu beliebiger Tageszeit provozieren – ein konventioneller Schokoriegel – 2 Stunden später hat mein Körper darauf unangenehm reagiert.
Wenn man es weiß – und ich bin nicht Diabetes gefährdet – kann man darauf reagieren. Also ab da nur noch z.B Käsebrote zum Frühstück, oder ein Omelette.
Da es aber inzwischen tolle Schokolade gibt, die man entweder selbst machen kann (und sich damit das Süßungsmittel aussuchen kann), oder die mit entsprechenden Zuckeralternativen (mehrwertige Alkohole) hergestellt wird, ist als Nachtisch oder auch als süßes Frühstück auch wieder so ein leckerer Schokoschmaus drin. Ich bin sehr happy damit!

gebrannte Mandeln

Zutaten

3 EL gr. Joghurt
4 Tropfen Flavor Drops karamell
2 EL gepuffter Quinoa
Nussmischung und Menge (gute Handvoll) nach Wahl (Mandeln, Walnüsse, Paranüsse, Pekannüsse)
4 Stück (= 40 g) NSA Vollmilchschokolade
1 TL Kokosöl

Sweets for my sweet, sugar for my honey!

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

gebrannte Mandeln

Spinat-Ricotta-Fritters

Süß gefrühstückt und Fritters zum Abendessen – klingt nach einem perfekten Tag!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schokolade mit Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Microwelle schmelzen. Achtung, die Schokolade nicht zu stark erhitzen, so dass diese nicht verbrennt. Auch darauf achten, dass kein Wasser in die Schokoladen-Kokosölmischung gerät, sonst wird die Schokolade unansehnlich und breiig.

Schritt 2

Alle genannten Zutaten in eine Schale geben und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.

Schritt 3

Umrühren und den Schokoschmaus genießen.

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