einfach und schnell - Ballonbrötchen

Grosenkohl – Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl – Grünkohl meets Rosenkohl

von SuzyWong | Jan. 18, 2024 | Allgemein, Hauptgerichte, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

2-4

Zeit gesamt

30 min

Level

easy

Rezept

Grosenkohl – Grünkohl meets Rosenkohl

Was für ein tolles Gemüse ist da bei der Kreuzung von Grünkohl und Rosenkohl entstanden!
Auch wenn England kulinarisch ja eher auf Fish & Cips reduziert wird, so ist den Züchtern mit dem Grosenkohl (heißt dort Flower Sprouts) ein richtig gesundes und leckeres neues (seit 2016) Gemüse gelungen.
Ich habe es in der Tat das erste Mal auf dem Markt gesehen und natürlich neugierig mitgenommen.
Man kann den Grosenkohl z.B. im Ofen oder auch in der Pfanne machen, natürlich kann man ihn auch in Wasser garen.
Ich kann ihn mir auch als herzhaften crunchy Snack für den TV-Abend gut vorstellen und ich freu‘ mich schon auf weitere Gerichte, in denen ich den Grosenkohl verwenden werde. So eine leckere Sauce Hollandaise passt sicher perfekt dazu….
Probiert es einfach aus und habt Spass damit!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Zutaten

ca. 300 g Grosenkohl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Sesam

Der neue Kohl-Favorit!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Marinierter Lachs

Für den nächsten Fischtag eine Idee.

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Die Grosenkohlröschen waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Auf einem mit Backpapier belegten Ofenblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack würzen.

Schritt 3

Mit Sesam (Parmesan wäre auch eine Option) bestreuen und bei ca. 190 Grad Umluft für ca. 20 min im Ofen garen.

Schritt 4

Jetzt kannst Du die Grosenkohlröschen z.B. mit gebratenem Halloumi, Wurst oder einfach nur so auf dem Teller anrichten.

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Karotten mit Feta

Karotten mit Feta

von SuzyWong | Aug. 29, 2023 | Allgemein, Hauptgerichte | 0 Kommentare

Portionen

2

Zeit gesamt

40 min

Level

easy

Rezept

Karotten mit Feta

Karotten gerhören zu den Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, haben einen hohen Anteil Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A), Vitamine der B- und C-Gruppe sowie Ballaststoffe. Dazu kommt, dass die Karotte kalorienarm ist und außerdem knackig, so dass das Reinbeißen einfach Spass macht.
Da die Vitamine, die die Karotten liefert vom Körper am besten in Verbindung mit etwas Fett aufgenommen und aufgespalten werden können, ist es doch klasse, wenn man mit Olivenöl und Feta dafür sorgen kann.
Lecker und gesund – was will man mehr?
Ab sofort ist die Karotte ein Superfood.
Viel Spass damit.

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Zutaten

ca. 0,5 kg Karotten (1 kg, wenn es eine Hauptspeise werden soll)
200g Fetakäse
Thymian frisch
2-3 EL Sesam
Olivenöl

Leckere Antioxidantien!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Lachs-Zoodle-Päckchen

Alles in eienm Päckchen…ab in den Ofen!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Ofen auf ca. 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2

Während dessen die Karotten schälen und der Länge nach vierteln.

Schritt 3

Lege dann die Karotten in eine Auflaufform, gieße Olivenöl darüber und verteile den frischen Thymian sowie den Sesam darüber.

Schritt 4

Nach ca. 20 min im Ofen füge den Fetakäse – gewürfelt – zu den Karotten hinzu und lasse alles zusammen weitere ca. 10 min im Ofen garen.
Die Karotten sollten noch etwas Biss haben, wenn sie auf den Teller kommen.

Schritt 5

Zum Servieren die trockenen Thymianzweige entfernen, dann anrichten als Hauptspeise oder Beilage.

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Marinierter Lachs

Marinierter Lachs

von SuzyWong | Aug. 15, 2023 | Allgemein, Hauptgerichte | 0 Kommentare

Portionen

2

Zeit gesamt

30 min

Level

easy

Rezept

Marinierter Lachs

Fisch im Sommer – das klingt immer nach frisch aus dem Meer gefangen und auf dem Grill zubereitet. Das ist auch sicher die perfekte Sommerversion! Da das Meer – zumindet für uns – eindeutig zu weit weg ist, habe ich mit für eine andere Sommerversion für Lachs- oder Lachsforellenfilet entschieden: Der Fisch wird mariniert, gebraten und dann mit einem Salat serviert.
Das ist genau das richtige für einen entspannten Sommerabend.
Wusstest Du, dass die glutenfreie Sojasoße von Kikkoman [unbezahlte Werbung] auch gleichzeitig zuckerfrei ist? Das ist klasse und so lässt sich alles rund um die Sojasoße als low carb Version zubereiten. Ich liebe es!
Viel Spass und guten Apettit beim nächsten Lachsfilet!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Zutaten

ca. 300 g Lachs- oder Lachsforellenfilet
Sojasoße glutenfrei
Sesamsamen
ggfs. etwas Zitronensaft

Für den Salat beispielsweise:

2 Romanaherzen
5-6 Cherrytomaten
1 Paprika (Farbe nach Wahl)
1 handvoll geröstete Nussmischung

Für das Dressing:

3-4 EL gr. Joghurt oder Joghurt griech. Art
1 EL Senf
1 TL Zitronensaft
Salz, Paprika, Kurkuma, Basilikum
etwas Wasser

Marinierter Fisch auf Salat – perfekt für den Sommer!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grillkäsetaler

Ein toller Snack oder eine super Beilage!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Salat wie gewöhnlich vorbereiten, sowie das Dressing anrühren.

Schritt 2

Entferne die Haut (sofern vorhanden) vom Lachs bzw. der Lachforelle, in dem Du mit einem sehr scharfen Messer direkt unter der Haut entlangschneidest, während Du mit der anderen Hand die Haut straff nach oben/hinten ziehst.

Schritt 3

Schneide nun das Filet in ca. 2-3 cm große Würfel.

Schritt 4

Bereits in einer Schale eine Mischung aus passender Sojasoße und Sesam, ggfs. einen Spritzer Zitrone vor und lege dann die Lachwürfel in die Schale.

Schritt 5

Rühre vorsichtig herum, so dass sichergestellt ist, dass alle Würfel mit der Marinade umgeben sind. Lasse den Lachs so ca. 15-20 min in der Schale.

Schritt 6

Brate nun die Würfel in einer Pfanne von allen Seiten an und serviere sie dann auf dem vorbereiteten Salat an. Guten Appetit!

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Joghurt Frühstück

Joghurt Frühstück

von SuzyWong | Juni 21, 2023 | Allgemein, Frühstück | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

10 min

Level

easy

Rezept

Joghurt Frühstück

Ein frisches Joghurt mit Beeren und als Zusatz noch etwas besonderes – ich finde, so kann ein Tag im Büro gerne starten.
Unter der Woche findet bei uns nicht wirklich ein klassisches Frühstück statt. Es ist vielmehr ein Glas Wasser und einen Bullet proof Coffee oder einfach nur ein kleiner Espresso.
So nach ein paar Stunden im Büro klopft dann doch das kleine Hüngerchen an die Tür und da ist so ein frisches Joghurt wirklich klasse.
Ich separiere das Topping immer vom eigentlichen Joghurt, so dass der Biss erhalten bleibt (ich kann leider mir durchgeweichten overnight Porrigde oder ähnlichem nichts anfangen).
Als kleiner Kick ist in diesem Joghurt Minze und selbstgemachrtes Karamell zu finden – super lecker!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Zutaten

4-5 EL Joghurt gr. Art
4 Erdbeeren
1 EL Karamell
frische Pfefferminze
1 El Haferkleie
1 EL Leinsamen
1 EL Sonnenblumenkerne
1/2 TL Erythrit

Gesundes Essen kann so einfach sein!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Falsche Charlotte

Erdbeerzeit ist Kuchenzeit!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Verwende ein Gefäß Deiner Wahl, dass z.B. beim Transport nicht ausläuft. Ich verwende hier gerne Gläser mit einem Bügelverschluss.
Gib das Joghurt in das Glas, danach den Esslöffel Karamell.

Schritt 2

Wasche die Erdbeeren, trockne sie etwas, entferne die Blätter und schneide sie in kleine Stückchen (dann passen mehr davon in das Glas).

Schritt 3

Zupfe ein paar Pfefferminzblätter von der Pflanze, wasche und trockne diese. Schneide sie jetzt in möglichst kleine Teile und gib sie dann mit ins Glas. Verschlossen lässt sich das Joghurt super transportieren und im Kühlschrank bis zum Verzehr kühlen.

Schritt 4

Verwende (wenn Du möchtest) für die Saaten einen separaten kleinen Behälter (oder manche Müslibecher haben ein separates Fach dafür) und gib sie erst dann zum Joghurt, wenn Du das Joghurt geniessen möchtest. Guten Appetit!

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Ofengemüse

von SuzyWong | Apr. 21, 2023 | Allgemein, Hauptgerichte | 0 Kommentare

Portionen

2-4

Zeit gesamt

45 min

Level

easy

Rezept

Ofengemüse

Ofengemüse ist wahrschienlich die schnelleste und einfachste Art, gesundes Gemüse auf den Teller zu bringen. Je nachdem, was im Kühlschrank so vorhanden ist, lässt es sich wunderbar zusammenstellen. Klar, Käse darf natütrich nicht fehlen, aber der es immer im Kühlschrank und griffbereit.
Nach einigen Kurzurlauben an der Cote d’azur bekomme ich den Geruch von warmen Oliven nicht mehr aus dem Kopf. Sie entfalten ihr eigentliches Aroma aus meiner Sicht in der Bratpfanne oder dem Backofen. Sie machen den kleinen Unterschied für mich.
Bevor ich weiter in Schwärmen gerate, geht es hier mit dem Rezept los. Viel Spass damit!
P.S.: Das Rezept ist dieses Mal ohne weitere Mengenangaben, denn da kannst Du Dich selbst am besten einbringen.

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Zutaten

Butternutkürbis (und/oder Süßkartoffel)
Champignons
Cherrytomaten
schwarze Oliven (ohne Stein)
Paprika (Farbe nach Wunsch)
frisch geriebenen Käse (bei mir Gouda)
Olivenöl
Gewürze wie Salz, Paprika, Kurkuma, italienische Kräuter

Das duftet!

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

Grosenkohl - Grünkohl meets Rosenkohl

3-Zutaten-Fladenbrot

Und dazu ein leckers Fladenbrot?

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Wasche/Schäle die Zutaten in Würfel und verteile alles auf einem Backblech.

Schritt 2

Gib Olivenöl und die Gewürze über das Gemüse, mische es gut durcheinander und gib das Blech in den Ofen.

Schritt 3

In diesem Falle spare ich das Vorheizen des Ofens, sondern lasse den Ofen incl. gefülltem, Blech auf ca. 200 Grad Umluft aufheizen.

Schritt 4

Je nachdem, wie schnell Dein Ofen arbeitet, ist das Gemüse nach ca. 25 min fertig und Du kannst den Käse darüber geben. Nach weiteren 5 min im Ofen ist das Gemüse fertig und kann gegssen werden.

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