Brotpommes als Beilage
Portionen
1
Zeit gesamt
15 min
Level
easy
Rezept
Brotpommes als Beilage
Ja, Gemüsepommes, ob das Pommes aus Sellerie, Kohlrabi, Möhren, Süßkartoffeln oder Kürbis sind, sie werden halt nicht wirklich knusprig und crunchy. Das natürlich einen Grund: Die fehlende Stärke, die in der Kartoffel enthalten ist, ist ausschlaggebend für die Knusprigkeit (heißt das so? aber Du weißt schon) dafür, dass bei Pommes, die aus Zutaten bestehen, die keine Stärke beinhalten, leider nicht so richtig crunchy werden. Man kann da mit etwas Kartoffelmehl nachhelfen. Für wen das aber keine Option ist, dann muss man damit einfach leben.
Aber, es gibt ja eine andere Möglichkeit, zum Beispiel zum Ofenkäse (so wie bei mir die Tage) eine knusprige Beilage zu zaubern, mit der man den Käse stippen kann. Ich finde Brotpommes dafür echt klasse – aber nicht nur dafür, denn sie können natürlich auch ein toller TV-Snack für Couch sein.
P.S.: Solche Pommes sind echt schwer zu fotografieren, ohne, dass sie wie verbrannt aussehen! Im Übrigen gab es ja den ein oder anderen Hinweis, dass „verbranntes Brot krebserregend ist!“ – Das ist korrekt, wenn es sich dabei um Brot aus Getreide handelt! Da meine Rezepte alle Getreide frei sind, ist die Gefahr daher nicht gegeben. Ich lasse mir meine Brotpommes schmecken.
Zutaten
- 3-4 Scheiben LC Brot
- Olivenöl
- Pommesgewürz
Pommes müssen crunchy sein, oder?
Buttermilch-Linsen-Leinsamen-Brot
Brot muss irgendwie auf den Tisch – entweder als Pommes oder einfach als herzhaftes Stück Brot mit Butter!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Ein Brot Deiner Wahl in Pommes gerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl mit dem Pommes Frites Gewürz gut zu einer Marinade vermischen.
Schritt 3
Brotstückchen von allen Seiten in der Marinade wenden.
Schritt 4
Möglichst ohne Überlappung bei ca. 160 Grad für 7 min in der Heißluftfritteuse cross werden lassen. Je nach Leistung der HLF müsstest Du ggfs. etwas nachsteuern, heißt, wenn Sie Dir noch nicht knusprig genug sind, einfach nochmal 1-2 min zurück in die Heißluft. Auf einem Blech mit Umluft im Ofen geht es sicher auch, allerdings bevorzuge ich hierfür klar die Heißluftfriteuse.
Schritt 5
Nach der Heißluft auf Küchenrolle abkühlen lassen und dann nach Lust und Laune verzehren: Zum Stippen in Ofenkäse oder sonstige Dips bis hin zur Guacamole, mit Mayonaise, geeignetem Ketchup oder einfach nur so als herzhaftes Knabberzeug.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…