Rezept

Bunte Salatbowl

Wow, sieht diese frische Salatbowl nicht aus wie ein Blumenstrauß?
Diese bunte Vielfalt macht uns so viel Spaß, dass ein klassischer gemischter Salat nur noch selten in Frage kommt. Ja, man muss sich im Klaren darüber sein, dass diese vielen kleinen Zutaten Leckerbissen sind, die alle zubereitet werden wollen. Du kannst Dir also etwas Zeit einrechnen, um eine solche Bowl vorzubereiten. Aber mal ehrlich – das Ergebnis wird über die Vorbereitungszeit hinweg helfen. Zumal auch das Vorbereiten der kleinen Köstlichkeiten ja eine sehr schöne Küchenarbeit ist. Man sieht viele kleine Puzzleteil, die sich dann zu einer sehr schmackhaften Frischekomposition zusammen setzen.
Diese Bowl ist fast ausschließlich mit kalten Zutaten zusammen gestellt. Einzig der gegrillte Halloumi ist noch warm, wenn die Bowl serviert wird. Als kleines Schmankerl habe ich noch eine Thunfischcreme eingebaut, die natürlich auch toll als Brotaufstrich schmeckt.

Für die Bowl:

• 1 Romanaherz
• 1 Spitzpaprika
• 2 Eier (bei mir immer Größe L)
• 1 Avocado
• ca. 10 schwarze Oliven
• 8 Cherrytomaten
• 1 Halloumi (Grillkäse)
• Kichererbsensnack
• Butterschmalz

Für das Dressing:

• 4 EL gr. Joghurt
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Paprika, Kreuzkümmel
• 1 EL Senf
• (Mandel-) Milch
• 1 EL Tahini (Sesampaste)

Für die Thunfischcreme:

• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 100-150 g Frischkäse (natur)
• 1-2 El gr. Joghurt
• Salz, Paprika

Beilage: mediterranes Baguette