Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Schneide die getrockneten Tomaten, Oliven und Peperoni in kleine Stückchen.

Schritt 2

In einer Schüssel zur Buttermilch das heiße Wasser geben, so dass eine warme Flüssigkeit entsteht. Direkt dazu die Trockenhefe schütten und das Gemisch stehen lassen, bis Du die trockenen Zutaten zusammen gestellt hast.

Schritt 3

Alle trockenen Zutaten abwiegen, erst gut miteinander vermischen und dann die klein geschnittenen Tomaten, Oliven und Peperoni hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und dann zu den feuchten geben. Nun die Masse kneten, bis ein hefeartiger Teig entsteht (das geht recht schnell).

Schritt 4

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Das mache ich meist erst jetzt und nicht schon gleich am Anfang, denn dann kann der Teig nach dem Formen der Baguettes noch ein wenig ruhen, bevor es dann in den Ofen geht.

Schritt 5

Teig zu 4 gleich großen Baguettes formen, einschneiden, ggfs. mit Buchweizenmehl bestäuben und auf Backpapier oder Dauerbackfolie ca. 35-40 min im Ofen backen. Wenn Du die Baguettes in den Ofen hinein gibst, empfehle ich 1-2 Stöße Wasser aus einem Zerstäuber in den Ofen zu sprühen.

Schritt 6

Nach dem Auskühlen kannst Du die Baguettes aufschneiden und servieren. Sie lassen sich auch in Scheiben geschnitten super einfrieren und bei Bedarf zum Auftauen toasten oder in der Heißluftfritteuse aufbacken.

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