Kichererbsen Bowl
Portionen
2
Zeit gesamt
45 min
Level
easy
Rezept
Kichererbsen Bowl
Was fällt Dir als erstes zu Kichererbsen ein? Humus? Fladenbrot? Herzhafter Snack? So ungefähr könnte die Liste los gehen. Ich habe erst mit der LowCarb Ernährung die Kichererbsen so wirklich wahrgenommen. Und ich muss feststellen, es macht viel Spass damit oder auch dem Kichererbsenmehl zu backen und kochen.
In dieser Kichererbsen Bowl habe ich mit einem arabisch/orientalisch angehauchten Dressing mit Kreuzkümmel und Kurkuma einen außergewöhnlichen Geschmack erzielen können, der mehrere Welten vereint.
Bowlin‘, rollin‘, rollin‘!
Zutaten
Für die Bowl:
- 1 Bund Rucolasalat
- 1 mittlere Karotte
- 2 mittlere Tomaten
- 25 Oliven (grün oder schwarz nach Geschmack)
- 2/3 einer kleinen Dose Kichererbsen (meine Empfehlung mit den geringsten KH-Werten findest Du hier.)
- 1 Rinderfilet
- 1 Avocado
- Grana Padano oder Parmesan jeweils am Stück
- Pinienkerne
- Butterschmalz
Für das Dressing:
- 3 EL gr. Joghurt
- 1/3
- einer kleinen Dose Kichererbsen (meine Empfehlung mit den geringsten KH-Werten findest Du hier.)
- 2 EL Mandelmus (ungesüßt)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Meersalz
- 2-3 EL Olivenöl
- ggfs. etwas Wasser
Eines kann ich auf jeden Fall sagen, bei einer Bowl bleibt bei uns garantiert nichts übrig! Wie sieht das bei Dir aus?
Monday Bowl
Lust auf noch ’ne Bowl?
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Rucola waschen und Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser so lange abspülen, bis kein Schaum mehr zu sehen ist (im Dosenwasser befindet sich jede Menge Erbsenprotein, dass durch das Abspülen leicht zu schäumen anfängt).
Tomaten waschen und in gleiche Teile schneiden.
Schritt 2
Avocado schälen, vom Kern befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Rinderfilet in Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten und bis weiteren Verarbeiten in der heißen Pfanne bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Vor dem Anrichten in der Bowl in dünne Scheiben schneiden.
In der gleichen Pfanne (des Geschmacks wegen) Pinienkerne kurz anrösten.
Schritt 4
Grana Padano oder Parmesankäse mit dem Sparschäler oder mit einem Käsehobel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab durchpürieren. Sollte das Dressing zu fest sein, fülle es mit etwas Wasser auf, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 6
Alle Zutaten in der Bowl anrichten, am Schluss Dressing und Pinienkerne, sowie den Bratensaft aus der Pfanne darüber geben und genießen.
Oh, wie schön, danke für Dein Feedback! Liebe Grüße Suzy
Liebe Suzy Wong, ich habe gerade die Brötchen gebacken, leider das Olivenöl vergessen, aber dennoch: die sind einfach umwerfend. Danke…
Liebe Nicole, vielen Dank für Deinen Kommentar. Wie Du schon sagst, jeder Backofen ist anders und selbst wenn Dein Backofen…
Leider stimmen die angegebenen Backzeiten überhaupt nicht. Und nicht jeder Umluft hat 220 grad. Rezept bedarf einer gründlichen Überarbeitung
Liebe Christiane, vielen Dank für Deinen Erfahrungsbericht. Mit etwas mehr Sahne/Kokosmilch hättest Du sicher eine schmackhafte Version hinbekommen. Deinem Hinweis…