Rezept

Pizza aus Fatheadteig

Ja, es ist Fakt, dass eine LC Pizza niemals den Stand einer „normalen“ Pizza vom Italiener aus dem Steinofen erreichen wird. Davon bin ich überzeugt, auch wenn ich inzwischen einige Versionen von Pizza ausprobiert und für gut befunden habe. Die Pizza aus dem Hefeteig kommt der klassischen Pizza aus meiner Sicht am nächsten. Ist aber etwas Zeit aufwändig, denn Hefeteig muss ruhen.
Daher kommt mir die Version aus Fatheadteig also aus Mozzarellateig sehr entgegen. Sie geht schnell, schmeckt gut und wird auch recht knusprig.
Eine Frage, an der sich die Geister – zumindest im Hause Wong – immer scheiden, ist die nach dem Belag für die Pizza. Eher eine Pizza „mit allem“ für Hr. Wong und eine für Mädchen alla Romana? In welchem Team bist Du? Entscheide selbst.

Für den Pizzateig, verwende ich den Fathead Grundteig aus diesem Rezept.
Der Teig reicht für eine Pizza – wer mehr möchte, kann das Rezept gerne verdoppeln und 2 Pizzen daraus machen.

Belag für beide Pizzaversionen:

• je 50 g frisch geriebenen Käse (bei uns meist Gouda)
• je 3-4 EL Tomatensoße (aus dem Tetrapak)

Belag für die Männerpizza:

• 2 mittlere Champignons
• 1 Ei (bei mir immer Größe L)
• 3-4 Scheiben Salami
• 3 Scheiben Schinken
• 2 Scheiben Käse (hier Tilsiter)
• 3 Scheiben Bacon
• 5 Oliven

Belag für die Mädchenpizza:

• 3 mittlere Champignons
• 1 handvoll Rucola
• 5 Cherrytomaten
• 4 Scheiben Schinken (Serrano, Parma oder ähnliches)