Rezept

Gebratener Halloumi mit Gemüseauflauf

Halloumi ist ein Grillkäse und wird aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch gemacht. Oftmals ist es sogar eine Mischung aus allen 3 Milchsorten. Das tolle an diesem Käse ist, dass er die Form behält, wenn man ihn grillt oder brät. In kleine Würfel geschnitten, oder in Scheiben ist er mit einer tollen Bratkruste ein wunderbarer Hauptdarsteller auf dem Teller, Beiwerk einer leckeren Bowl oder im Salat. Der leicht salzige Geschmack erinnert ein wenig an Feta und ist zum Beispiel auf Zypern mit Pommes Frites serviert ein alltägliches Gericht.

In diesem Rezept ist der Grillkäse quasi der Hauptbestandteil und der Gemüseauflauf aus Zucchini, Kohlrabi und Möhren eine perfekte Beilage. Ein Gericht, das keinen großen Aufwand bedeutet und dennoch super schmeckt!

• 1 Halloumi
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1 Kohlrabi
• 250 g Frischkäse
• 50 ml Sahne
• 150 g frisch geriebenen Gouda
• Gewürze nach Geschmack (ich habe Salz, Paprika und Muskatnuss verwendet)
• Butterschmalz

Vorbereitung

Ofen auf ca. 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 1

Wasche die Zucchini  gründlich und schneide sie in dünne Scheiben (am besten mit dem Gemüsehobel). Schäle die Karotte und den Kohlrabi und schneide auch diese in dünne Scheiben.

Schritt 2

Rühre Frischkäse und Sahne mit den Gewürzen glatt.

Schritt 3

Gib etwas Olivenöl in die Auflaufform und verteile dann das Gemüse darin, schütte die gewürzte Frischkäse-Sahne-Mischung darüber und streue zuletzt den geriebenen Käse oben drauf.