Dressing - Ballonbrötchen

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

von SuzyWong | Sep. 5, 2020 | Allgemein, Hauptgerichte, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

10 min

Level

easy

Rezept

Feta-Paprika-Dip

Dips und Dressings kann man nie genug haben, daher hier eine schnelle Variante mit Fetakäse. Diese Dips kann man als Dressing für Salate (dann mit etwas mehr Milch, um es flüssiger zu gestalten) oder Bowls verwenden, oder als Dip für Gemüse– oder Brotsticks/Grissini.

Feta-Paprika-Dip

Zutaten

1/2 Fetakäse
1/2 Paprika (Farbe nach Geschmack)
2 Champignons
1 TL Mandelmus
2 EL gr. Joghurt oder griechischer Art
4 EL Olivenöl
Salz, Oregano, Paprika
Milch oder Sahne

Dip, Dip, DipediDu…..

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Gemüse Bowl

Lust auf eine Gemüse-Bowl?

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen, Champignons putzen und alles zusammen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Alle Zutaten in einen hohen Becher geben, Milch schluckweise dazugeben, bis beim Pürieren die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für Dressings etwas mehr, um es flüssiger zu machen, für Dips etwas weniger.

Schritt 3

Final abschmecken und dann ab in den Salat, die Bowl oder auf den Tisch zum Dippen.

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Bunte Salatbowl

Bunte Salatbowl

von SuzyWong | Aug. 28, 2020 | Allgemein, Hauptgerichte, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

2

Zeit gesamt

45 min

Level

easy

Rezept

Bunte Salatbowl

Wow, sieht diese frische Salatbowl nicht aus wie ein Blumenstrauß?
Diese bunte Vielfalt macht uns so viel Spaß, dass ein klassischer gemischter Salat nur noch selten in Frage kommt. Ja, man muss sich im Klaren darüber sein, dass diese vielen kleinen Zutaten Leckerbissen sind, die alle zubereitet werden wollen. Du kannst Dir also etwas Zeit einrechnen, um eine solche Bowl vorzubereiten. Aber mal ehrlich – das Ergebnis wird über die Vorbereitungszeit hinweg helfen. Zumal auch das Vorbereiten der kleinen Köstlichkeiten ja eine sehr schöne Küchenarbeit ist. Man sieht viele kleine Puzzleteil, die sich dann zu einer sehr schmackhaften Frischekomposition zusammen setzen.
Diese Bowl ist fast ausschließlich mit kalten Zutaten zusammen gestellt. Einzig der gegrillte Halloumi ist noch warm, wenn die Bowl serviert wird. Als kleines Schmankerl habe ich noch eine Thunfischcreme eingebaut, die natürlich auch toll als Brotaufstrich schmeckt.

Feta-Paprika-Dip

Zutaten

Für die Bowl:

1 Romanaherz
1 Spitzpaprika
2 Eier (bei mir immer Größe L)
1 Avocado
ca. 10 schwarze Oliven
8 Cherrytomaten
1 Halloumi (Grillkäse)
Kichererbsensnack
Butterschmalz

Für das Dressing:

4 EL gr. Joghurt
3 EL Olivenöl
Salz, Paprika, Kreuzkümmel
1 EL Senf
(Mandel-) Milch
1 EL Tahini (Sesampaste)

Für die Thunfischcreme:

1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
100-150 g Frischkäse (natur)
1-2 El gr. Joghurt
Salz, Paprika

Beilage: mediterranes Baguette

Eine Bowl, so schön wie ein Blumenstrauß!

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Mediterranes Baguette

Das passt perfekt zu allen Dips und Bowls!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

2 Eier für ca. 9 min in Wasser hart kochen. Danach abschrecken und nach dem Schälen vierteln.

Schritt 2

Salatblätter vom Strunk entfernen, waschen und trocken tupfen.

Schritt 3

Oliven klein hacken und die Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 4

Spitzpaprika waschen, in 2 Hälften schneiden und das Gehäuse entfernen. Diese benötigst Du, wenn Du die Thunfischcreme darin anrichten möchtest.

Schritt 5

Thunfisch abgießen und mit Frischkäse und etwas Salz und Paprika ggfs. mit etwas gr. Joghurt (für die Konsistenz – so dass der Aufstrich nicht zu fest wird) versehen. Am besten mit einer Gabel gut durchmischen und die Spitzpaprikahälften damit füllen.

Schritt 6

Den Grillkäse in Streifen schneiden und mit etwas Butterschmalz cross anbraten. Das Dressing zusammen rühren und die Bowl zusammenstellen. Guten Appetit!

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Tahini-Kichererbsen-Dip

Tahini-Kichererbsen-Dip

von SuzyWong | Aug. 11, 2020 | Allgemein, Hauptgerichte, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

1

Zeit gesamt

5 min

Level

easy

Rezept

Tahini-Kichererbsen-Dip

Sesampaste, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Kurkuma – alles Zutaten, die nicht nur nach fernen Ländern riechen, sondern auch schmecken. Tahin, Tahini oder auch die Tahina genannte Sesampaste sind bis zum Öl hin fein gemahlene Sesamkörner. Diese Paste kommt aus der arabischen Küche und ist meist die Grundlage für Humus. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts an Vitaminen (B1, B2 und B6), Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), sowie Mineralien ist die Sesampaste bei vegatarischen Gerichten sehr gerne im Einsatz. Geschmacklich fühlt man sich direkt auf einen türkischen Lebensmittelmarkt oder einem Falafelstand versetzt.
Auch die Asiaten nutzen die Sesampaste in Verbindung mit Sojasoße in ihren Gerichten.

Von der Sesampaste ist es zu den Kichererbsen nicht weit. Das Wasser der z.B. in der Dose oder Glas gekochten Proteinbombe enthält soviel Eiweiß, dass sich daraus für alle veganer sogar Eischnee schlagen lässt.
Jetzt noch Kurkuma und Kreuzkümmel und die orientalische Geschmackswelt nimmt einen vollends gefangen.
Für mich das perfekte Dressing oder Dip für Deine Bowl, Grissini oder einfach über dem Salat.
Tip: Das Kichererbsenwasser nicht weg schütten, sondern als veganen Ersatz für Eischnee verwenden. Wenn Du ein Rezept dazu suchst, dann schau‘ mal hier: Baiser aus Aquafaba.

Feta-Paprika-Dip

Zutaten

1 handvoll Kichererbsen (ca. 100 g)
2 TL Tahini (Sesampaste)
2 TL Mandelmus
3-4 EL Olivenöl
3 EL gr. Joghurt
Salz, Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel

Sesampaste und Kichererbsen gepaart mit Kreuzkümmel – der Orient lässt grüßen!

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

BluHaZu Bowl

Lust auf noch eine Bowl? Ok!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Kichererbsen abspülen (bis kein Schaum mehr vorhanden ist) und mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben.

Schritt 2

Alles zusammen pürieren und ggfs. mit den Gewürzen noch weiter abstimmen. Danach kann es als Dressing oder Dip gegessen werden.

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Pimientos de padron mit Dip

Pimientos de padron mit Dip

von SuzyWong | Aug. 6, 2020 | Allgemein, Hauptgerichte, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

2

Zeit gesamt

20 min

Level

easy

Rezept

Pimientos de padron mit Dip

Holá, pimientos de padron! Na, wenn sich das nicht nach Sommer, Sonne, Urlaub anhört!
Die spanischen Bratpaprika wurden ursprgl. in Galizien angebaut und haben sich von dort über ganz Spanien uns seine Inseln ausgebreitet. Keine Tapas Bar verzichtet auf diese tolle kleine Speise. Als die Pimientos bei den Touristen noch nicht so verbreitet waren, hatten sie eine durchaus ordentliche Schärfe und in einer Portion Pimientos war immer eine, die besonders scharf war. Kennst Du das? Du weißt, was ich meine und bei wem diese eine scharfe Paprika immer auf dem Teller war!
Heute ist die Züchtung den mitteleuropäischen Geschmacksnerven angepasst und sind absolut mild. Ich freue mich schon auf den nächsten Mädelsabend, denn da wird es lauter nette Kleinigkeiten geben und da dürfen die Pimientos de padron nicht fehlen.

Feta-Paprika-Dip

Zutaten

200 g Pimientos de padron
Olivenöl
Meersalzflocken oder grobes Fleur de sel

Spanisches Tapas Feeling für zu Hause!

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Tomaten-Paprika-Dip

Ein Dip für alle Fälle – passend zu den Pimientos de Padron!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Pimientos waschen und danach abtrocknen.

Schritt 2

Pimientos bei mittlerer Hitze in Olivenöl gar braten. Ja, sie werden durchaus etwas dunkler, aber das ist völlig ok so.

Schritt 3

Sind die Bratpaprika entweder bräunlich oder die Haut färbt sich an manchen Stellen auch weißlich, und die Pimientos sind weich, kannst Du sie aus der Pfanne geben und mit dem Meersalz würzen.

Schritt 4

Nun kannst Du die Pimientos auf dem Teller anrichten. Dazu passen andere Tapas, Käse, Chorizo, Grissini oder andere Brotsticks, Oliven oder ein leckeres Dip für alle aufgezählten Kleinigkeiten.

Tip

Auf jeden Fall den Deckel auf die Pfanne geben und möglichst wenig beim Braten öffnen, denn die Mischung aus Wasser aus den Bratpaprika und dem Olivenöl spritzt sehr ordentlich.

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Tomate-Paprika-Dip

Tomate-Paprika-Dip

von SuzyWong | Aug. 5, 2020 | Allgemein, Herzhafte Snacks | 0 Kommentare

Portionen

2

Zeit gesamt

20 min

Level

easy

Rezept

Tomate-Paprika-Dip

Ein Dip für alle Fälle! So könnte man zu diesem Tomate-Paprika-Dip auf Frischkäsebasis auch sagen.

Wir Du weißt, essen wir ja gerne Bowls und ähnliches, und da muss ja immer ein leckeres Dressing oder Dip dazu. In den Bowl-Rezepten findest Du ja schon die ein oder andere Version eines passenden Dressings. Das tolle daran ist, es unterstützt den Geschmack der eigentlichen Zutat und übertüncht es nicht. Eine angenehm sämige Textur stellt sicher, dass das Dressing oder Dip auch wirklich an Brot (oder Grissini), Rohkost oder auch Wurst und Käse haften bleibt.
In diesem Rezept habe ich als Basis Frischkäse verwendet. Der ist per se ja schon etwas salzig und passt von der Konsistenz schon sehr gut zu einem Dressing. Mit Gewürzen verfeinert und leckeren weiteren Zutaten wie Tomate, Paprika und Oliven passt dieses Dip zu fast allem. Ich muss gestehen, dass ich Dips ganz oft einfach nur mit einem Stück getoasteten Brot genießen kann. In diesem Fall waren es getoastete und klein geschnittene Brotsticks aus dem Buttermilch-Haferkleie-Buchweizen-Brot.

Feta-Paprika-Dip

Zutaten

1 mittlere Tomate
1/2 Paprika – hier in gelb
150 g Frischkäse
10 grüne Oliven
Salz, Paprika, Muskatnuss
evtl. etwas Sahne

Dipedidip, Dipedidip, Dip, Dip, Dip!

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Feta-Paprika-Dip

Babyspinat mit Hühnchen Bowl

Ich liebe buntes Essen!

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Tomate waschen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Paprika waschen entkernen und eine Hälfte in grobe Würfel schneiden.

Schritt 3

Tomate, Paprika, Frischkäse, Gewürze und Oliven, sowie den Gewürzen, zusammen in einem hohen Behälter pürieren, bis eine recht feine Konsistenz erreicht ist. Ist Dir der Dip zu dickflüssig, kannst Du das mit etwas Sahne und weiterem Pürieren etwas flüssiger machen.

Schritt 4

Abschmecken, ob die Gewürzmenge passt, danach kann das Dip z.B. mit getoasteten und in Sticks geschnittenem Brot, Rohkost oder sonstigem serviert werden.
Guten Appedip!

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